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Die Herstellung von Olivenölen der höchsten Güteklasse «extra vergine» ist aufwendig. Es braucht frisch geerntete und einwandfreie Oliven. Das Öl darf nur durch mechanische Verfahren gewonnen werden. Und: Das Naturprodukt muss fruchtig, bitter oder scharf sein. Auf keinen Fall hingegen muffig, ranzig, stichig oder schlammig. Der «K-Tipp» testete die Zusammensetzung und den Geschmack von 14 häufig gekauften Olivenölen. Resultat: Ein grosser Teil verdient die Bezeichnung «extra vergine» nicht.
Gute Noten gab es nur gerade für zwei Olivenöle (Preis pro Liter):
Quelle: «K-Tipp», 12/2010, für Fr. 3.50 am Kiosk erhältlich.
20. Juni 2010
