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Wer im Kanton Zug auswärts isst, hat bessere Chancen auf eine saubere Küche als vor einem Jahr. Die Zuger Lebensmittelkontrolleure stellten fest, dass sich die Hygiene in Restaurants leicht verbessert hat. Für die Zuger Kantonschemikerin Susanne Pfenninger ist das auf den Hygieneausweis zurückzuführen:
Das vor Jahresfrist eingeführte Zertifikat gibt der Kundschaft Auskunft über die Sauberkeit des Restaurants. Der Hygieneausweis war umstritten, weil die Wirte frei entscheiden können, ob sie die Zertifikate für die Kunden sichtbar aufhängen oder nicht.
Der Anteil der von der Zuger Lebensmittelkontrolle mit «sehr gut» bewerteten Beizen stieg von 42,5 auf 43,8 Prozent. Die Zahl der hygienisch ungenügenden Restaurants hat sich mehr als halbiert.
10. April 2011 | Marc Mair-Noack, Redaktion saldo
