Bücher: Die ersten Veganer

Gesundheitstipp 02/2017 vom

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Pfarrer Carl Anders Skriver war überzeugt: Jesus muss ein Veganer gewesen sein, weil er Gewalt ablehnte. Nach dem Zweiten Weltkrieg warb Skriver für eine Ernährung ohne tierische Lebensmittel. Damals stiess die Idee auf wenig Gegenliebe. Erst in den letzten Jahren wurde veganes ­Essen zum Trend. Die Bewegung geht zurück auf das 19. Jahrhundert. Damals begannen besonders strenge Vegetarier, auch auf Milch, Butter und Eier zu verzichten. Die Journalistin Florentine Fritzen zeichnet die Ursprünge der Bewegung in einem schlanken Buch nach. Wer es liest, versteht besser, ­warum Menschen wie Pfarrer Skriver auf die Idee kamen, den Genuss von Milch als «Sünde» zu betrachten. 

Sehr empfehlenswert

Florentine Fritzen: «Gemüseheilige», Franz Steiner Verlag, ca. Fr. 32.–

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