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Mit Joghurt lassen sich leckere Gerichte zubereiten. Das zeigt das neue Kochbuch von Farhad Golafra.
Er hat 70 Rezepte zusammengestellt. Manche davon erinnern an 1001 Nacht. Das ist kein Zufall: Golafra stammt aus der iranischen Hauptstadt Teheran.
Schon als Kind sah er, wie vielfältig man Joghurt in der Küche einsetzen kann. Manche Rezepte wie Borani oder Raita haben exotische Namen. Doch sie lassen sich leicht nachkochen. Die meisten Zutaten sind in den Lebensmittelläden problemlos erhältlich. Auch für Vegetarier ist das Buch gut geeignet: Die Gerichte enthalten viel Gemüse und Hülsenfrüchte, aber kein Fleisch.
Empfehlenswert
Farhad Golafra: «Ich liebe Joghurt», Werd-Verlag, ca. Fr. 39.–
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