Coop, Migros, Globus und Manor sowie Fischgeschäfte verkaufen ihn gelegentlich oder auf Bestellung. Einige Restaurants führen ihn auf der Speisekarte. Auch Schweizer Produzenten züchten ihn wieder – den Karpfen.

Dafür gibt es gute Gründe. Der Fisch ist eine leichte und bekömmliche Eiweissquelle. Zudem enthält er gesunde Omege-3-Fettsäuren, viele Vitamine und Mineralstoffe sowie nur wenig Fett. 

Auch ökologische Gr&uum...